食物安全攻略｜iRead eBooks 華藝電子書

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食物安全攻略

作者

：

馬志英 (著)

出版社

：

萬里機構出版有限公司

出版日期

：

2012

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

生活

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9789621448521

朗讀功能

：

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內容簡介
目錄

在食物安全事件頻發的情況下，具有幾十年食物生產和科研工作經驗的著名食品安全專家，從食物風險評估的角度，審視了當前大眾飲食中出現的一系列食物安全案例，詮釋了飲食危害的來源、表現、識別和防範等各個方面，尤其是針對每種飲食都提出了應對措施和防範攻略，並穿插了大量的“小竅門”、“小知識”，有理有據地忠告人們什麼可以吃，怎麼吃。本書在分析各種飲食風險的同時，介紹了進行飲食風險評估的方法，使讀者更好地瞭解目前的食物安全狀況，幫助讀者結合自身情況進行個性化的飲食風險評估，盡量避免不安全食物的危害。